Helsteka ren

Det är inte speciellt svårt att helsteka ren och andra djur. Men det behövs en kraftig grillställning och det kanske inte alla har tillgång till. Så oftast blir det enklast att köpa helstekt ren från något cateringföretag.
Men det är väl värt att prova själv, om man har känningar i restaurangbranchen brukar det inte vara så svårt att få låna en ställning.
1.  Sprutsalta djuret dagen innan (80-100gr salt och ca 1 msk socker per liter vatten)
2.  Skär lös lår och bog lite från kroppen så du kan ”fläka” ut dem lite. Bind sedan upp kroppen med ståltråd på din ”grillstång”
3.  Grilla på svag värme med glöd under bog och stek, vänd kroppen ett halvt varv varje kvart. Grilla till rätt kärntemperatur beroende på köttslag (sista halvtimmen glacar man med sin favoritglace) Tänk bara på att bogen blir klar före steken så där ska du ha lite svagare värme.
Tag djuret från värmen och slå in hela i folie och låt vila minst 30 minuter.

Grovstycka och skiva upp köttet, servera med en god sås, sallad och potatisgratäng

Heltsekt renkalv på 17 kg

Gäddfiske och rekordgädda i Luleå skärgård

En kompis till kör en del fiskeguidning för både svenska och utländska gäster. I samband med dessa guidningar brukar jag följa med ut och ”reka” gäddfisket några dagar innan. Den här turen var i mitten av maj och som alla vet är det inte lätt att hitta varmt vatten i Luleå skärgård den tiden på året. Men vi har en vik där det alltid blir varmt tidigt på våren. Där fick han sin rekordgädda 110 cm och prick 10 kg.

10 kg gädda från Luleå Skärgård
10 kg gädda från Luleå Skärgård

Att jämföra med min stordgädda från Råneälven då.


Gäddfiske och storgädda i Råneälven

Kom att tänka på ett gammalt gäddfiske jag haft i Råneälven när jag tittade på gamla bilder. De utspelade sig för kanske 25 år sedan. Vi var ett gäng killkompisar som någon gång vid skolavslutning tältade och fiskade gädda i några dagar. Vi hade fått massor av gädda mellan 3-8 kg när min rekordgädda till sist högg.

Den högg på en liten Rappalavobbler och kunde landas efter en ganska odramatisk kamp. Det mest spännande var att den rätade ut huggkroken vid första landningförsöket.

Vad gäddan vägde kan jag bara gissa, vi hade en våg som gick till 12 kg den slog i botten. Längden var 125 cm, gäddan landades på 0,25 nylonlina och skulle ha blivit IGFA rekord i den linklassen om jag anmält den.

Vill ni läsa mer om fiske i Råneälven läser ni det här http://www.fiskevatten.nu/ranealven

Rekordgädda i Råneälven

Jobbig fjälljakt med hund

Jag jagade på ett ställe där man får gå ca 3 km innan jag har jakt och där släppte jag Nova och styrde mina steg mot ett vindskydd som ligger ca 7 km från vägen.När jag kommer fram till vindskyddet ser jag på pejlen att hunden skäller ca en kilometer ifrån mig mot vägen till ok de är bara att gå tillbaka, när jag gått kanske halvvägs så tystnar hunden.Så jag visslar på henne men ser på pejlen att hon vänt om mot bilen (troligen var hon i björn efter fågeln släppte), skit vad göra? så det är bara att lägga benen på ryggen och skynda sig för jag har parkerat på en trafikerad väg. När jag andfådd närmar mig bilen och hunden ser jag att hon börjar röra sig upp åt berget fast på ”fel” mark, ok tänker jag hon tar en lov, när jag kommit fram till bilen så har hon börjat skälla ca 500 meter in på grannmarken, så jag lägger in bössan i bilen och går för att hämta henne men ståndskallet flyttar sig uppåt berget så fort jag närmar mig. Tillsist efter mycket möda så hinner jag i fatt hunden och ståndskallet ca 3 km från bilen och stöter det hon skällt, som jag inte vet vad det var men en stor och grå fågel var det och inte en tjäder. Så de vart en jakttur på 20 km fågelvägen i brant fjällterräng varav ca 10 km i fullt språng utan något byte annat än svett.

Trött hund blev det också